Retour Agneau Fermier du Quercy
L'agneau à lunettes du Causse...
Elevés sur les Causses du Quercy à la végétation pré-méditerranéenne, nourris au lait de leur mère à l'abri des murets de pierres sèches, les agneaux d'ici ont de drôles de « lunettes noires » autour des yeux.
L'agneau fermier du Quercy garantit aux fins gourmets une viande succulente, fine et fondante. La qualité de cette race caussenarde est telle qu'elle a été la première labélisée « Label Rouge » en France.
La provenance est claire : l'agneau est né de la race « Causses du Lot », élevé, engraissé et abattu dans une zone bien définie : le Lot et les cantons limitrophes de la Corrèze.
Tous les agneaux sont abattus à Gramat où à l'abattoir une sélection rigoureuse permet aux meilleurs d'être labélisés.
Fiche d'identité
Provenance : Agneau né, élevé, engraissé et abattu dans une zone bien définie : Lot et cantons limitrophes de la Corrèze.
Conformation : Animaux de conformation U-R-O.
Race : La majeure partie du cheptel est issue de la race Causse du Lot.
Alimentation : L'Agneau Fermier du Quercy est élevé sous la mère jusqu'à l'âge minimum de 70 jours. Sa ration complémentaire est constituée de céréales et de produits issus d'une liste positive d'aliments végétaux.
Couleur des carcasses : Viande de couleur très claire à claire.
Age : Inférieur à 12 mois.
Poids des carcasses : inférieur à 20 kg .
Où trouver l'agneau fermier du Quercy ?
Boucherie de la Halle
Place de la Halle
46500 GRAMAT
Boucherie, charcuterie, volailles, plats cuisinés.
Tél : 05 65 38 71 70
Boucherie-Charcuterie Claude Lavergne
4 rue Antoine Dubois
46500 GRAMAT
Boucherie, charcuterie, conserves, spécialité "Agneau fermier du Quercy"
Tél-Fax : 05 65 38 70 27
Boucherie Jamond
16 Place de la République
46500 GRAMAT
Boucherie, charcuterie.
Tél : 05 65 38 71 26
Boucherie Faure
Grand'Rue
46500 ALVIGNAC
Boucherie, charcuterie, traiteur.
Tél : 05 65 33 60 12